營養價值：

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

富含抗癌植物化學成分：維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼

種植：

茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而且茄子生長適溫為20—30℃，在南方一年四季均可種植。

一般春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區反季節栽培可在3—4月份播種，5月份移植。

一般每畝用種量為15—20克。茄子的育苗茄子要先育苗後移植，最好用營養杯育苗，播種量每畝20－25克種子。播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理。

播種時土壤應較乾爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下後用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種後用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網紗降溫，使棚內溫度為15—20℃，並保持土壤濕潤。

【🍆未完待續😋讓我們一起等待茄子生長的過程🍆】