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農業百科

地瓜

地瓜的營養價值:

地瓜 含有維生素 C 每日最低需求量的 65%,並含有豐富的鈣質、葉酸、鉀及β-胡蘿蔔素;β-胡蘿蔔素是能夠在體內轉換為維生素 A 的抗氧化物。

想要從地瓜獲取最多的健康益處,連皮一起吃下是最好的方式,因為地瓜大部分的營養價值都在這個部分。同時這邊也要破除「減少攝取脂肪會阻礙獲得地瓜益處」的說法:事實上僅攝取少量脂肪,人體反而更能完整吸收 β-胡蘿蔔素。

種值

在苗圃上挖溝做畦,須排水良好,然後將5~7葉的地瓜藤以45度埋入土裡,植後澆濕土壤(種太直只會長一個根,斜插45度埋入,每個葉子都會長根)持續澆水約1個禮拜,見地瓜葉挺起長新芽即存活,植後約一個月施肥及將藤蔓拉起左右互換(台語稱弄藤),弄藤須每個禮拜一次,種植後3個月開始收成。

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