葉用甘藷

葉用甘藷其實不是〝番薯〞，而是大家都熟悉的地瓜葉喔！

葉用甘藷俗稱甘藷葉，別稱蕃薯葉、地瓜葉等，為旋花科牽牛花屬多年生蔓性草本植物，主要食用部位為葉及葉柄或嫩梢。

番薯葉營養豐富，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量均比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而也成為現代人心目中的健康蔬菜。

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【蕉您來好康】葉用甘藷：地瓜葉採收囉

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